الى زوار منتديات الحلة نت نرجو التسجيل باميل رسمي حتى يتسنى لكم تفعيل العضوية ليمكن التسجيل باميل وهمي وكل اميل وهمي سوف تحذف عضويتة ولا يستفاد شي من المنتدى شكرا لتفهمكم المدير العام لمنتديات الحلة نت عرفان الموسوي عرفان الموسوي

تابعونا عبر تويتر تابعونا عبر فيس بوك



رزة القاضي او الرزيزة المغربية بالصور ...

منتدى المطبخ العراقي & والخليجي & العالمي


إضافة رد
قديم 08-16-2012, 05:12 PM   #1

,,أنثـى استثنائية ,,


الصورة الرمزية سلمى المغربية
سلمى المغربية غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2706
 تاريخ التسجيل :  4 - 7 - 2012
 أخر زيارة : اليوم (11:59 AM)
 المشاركات : 3,747 [ + ]
 التقييم :  110
 الدولهـ
Morocco
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
عندما يرتقي الانســـان بذوقـــه ... يصل احترامـــه الى الطبيعـــة
لوني المفضل : Fuchsia
1 (11) رزة القاضي او الرزيزة المغربية بالصور ...



رزة القاضي الرزيزة المغربية بالصور


«رزة القاضي».. فطائر تنسج بخيوط العجين

هي في الأصل اختصاص بدوي ريفي يتفنن فيه سكان منطقة الغرب،
الذين صدروا هذه البضاعة إلى المدن عبر ربات البيوت،
والخادمات اللائي حولن تلك الفطائر إلى مصدر رزق،
يصنعنها في البيوت ليبعنها تحت الطلب. وتبقى مهارة يد الصانعات أساسية
لتحضير هذه الفطائر الدقيقة التي تتطلب تقنية خاصة،
وإن كانت بعض النساء يفضلن استعمال آلة لترقيق العجين ربحا للوقت،
لكن أفضل «رزيزة» هي تلك التي تنسجها اليدان.
ويمكن أن تغمس الرزيزة في العسل والزبدة،
لتقدم في الفطور أو حتى بمرق الدجاج فتصبح وجبة كاملة،
بنكهة الدجاج المتبل، ويسمى «الرفيسة»،
كما أن تلك الفطائر تحضر في سائر الأيام كـ«شهيوة» من الشهيوات الأصيلة.


رزة القاضي الرزيزة المغربية بالصور

* المقادير:

رزة القاضي الرزيزة المغربية بالصور


- 1 كيلو دقيق أبيض، قليل من دقيق القمح الصلب.
- 1/4 كيلو زبدة نباتية.
- 1/3 مقدار الزبدة ـ زيت.
- قليل من الملح.
- ماء للعجين.


رزة القاضي الرزيزة المغربية بالصور


* الطريقة:

نضع المقادير في قصعة مخصصة للعجين ونبدأ بخلط كل المقادير
إلى أن تتكون لنا عجينة صلبة، وبعد ذلك نبدأ بدلكها بواسطة كف اليد


رزة القاضي الرزيزة المغربية بالصور


ثم نضع العجين في كيس بلاستيكي أبيض ونتركها تستريح لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
بعد ذلك نقطع العجين الى قطع بحجم القطع التي نصنع بها الرغيف،


رزة القاضي الرزيزة المغربية بالصور

ونعملها على شكل لوالب. ونبدأ في لولبة العجين باليدين معا إلى أن تصبح بحجم الخيط،

رزة القاضي الرزيزة المغربية بالصور

تم نجمع أصابع اليد ونبدأ بلولبة العجين حولها.


رزة القاضي الرزيزة المغربية بالصور

رزة القاضي الرزيزة المغربية بالصور

وبعد أن ترتاح نقوم ببسطها ومن تم طهيها في مقلاة حديدية ثقيلة.


رزة القاضي الرزيزة المغربية بالصور

رزة القاضي الرزيزة المغربية بالصور

رزة القاضي الرزيزة المغربية بالصور

وحين التقديم نقوم بتبخيرها حتى تكون طرية في الأكل وتقدم مع الدجاج المحضر مسبقا

رزة القاضي الرزيزة المغربية بالصور


رزة القاضي الرزيزة المغربية بالصور


رزة القاضي الرزيزة المغربية بالصور

رزة القاضي الرزيزة المغربية بالصور


رزة القاضي الرزيزة المغربية بالصور


بطريقة اخرى :

المقادير :

1كيلو دقيق
شوية ملح
250 غ زبدة
كاس زيت
ماء


رزة القاضي الرزيزة المغربية بالصور


الطريقة

في قصعة يمزج الدقيق والماء والملح وتعجن العجينة صلبة وتدلك جيدا
حتى الحصول على عجينة لينة وتقطع الى كويرات وتمدد بالطول
مع دهنها بخليط الزبدة والزيت وتترك لترتاح بعدها تطلق بواسطة الاصابع
على شكل خيطرقيق يلوى حول اليد مع الدهن بالزبدة والزيت.
عند الانتهاء من لي العجين حول اليد يزال ويبسطقليلا حتى ياخد شكلا دائريا
وتترك لبعض الوق ثم تبسط باليد قبل وضعها في مقلاة على نار هادئة
لتحمر من الواجهتين وتقدم ساخنة مدهونة بالزبدة والعسل
مع الشاي المغربي الأخضر


رزة القاضي الرزيزة المغربية بالصور

رزة القاضي الرزيزة المغربية بالصور

رزة القاضي الرزيزة المغربية بالصور


الف عافية


v.m hgrhqd h, hgv.d.m hglyvfdm fhgw,v >>>



 

رد مع اقتباس
قديم 08-16-2012, 05:49 PM   #2


الصورة الرمزية ياسمين
ياسمين غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1210
 تاريخ التسجيل :  11 - 12 - 2011
 أخر زيارة : 05-08-2013 (02:14 AM)
 المشاركات : 20,586 [ + ]
 التقييم :  338
 الدولهـ
Egypt
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Mediumvioletred
افتراضي رد: رزة القاضي او الرزيزة المغربية بالصور ...



تسلم الايادى سلمى
دووم التميز
ودى وتقديرى


 

رد مع اقتباس
قديم 08-16-2012, 06:13 PM   #3
الأدارة العامة
ﺍﻟﺴﻠﻄﺔ ﻻ ﺗﻔﺴﺪ ﺍﻟﺮﺟﺎﻝ


الصورة الرمزية هشام الموسوي
هشام الموسوي متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 551
 تاريخ التسجيل :  8 - 5 - 2011
 أخر زيارة : اليوم (09:16 PM)
 المشاركات : 6,870 [ + ]
 التقييم :  81200
 الدولهـ
Iraq
 الجنس ~
Male
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: رزة القاضي او الرزيزة المغربية بالصور ...



تسلمين اخت سلمى شكرا لكِ
على الطريقة والمقادير
تحياتي


 
 توقيع : هشام الموسوي




رد مع اقتباس
قديم 08-16-2012, 06:13 PM   #4

,,أنثـى استثنائية ,,


الصورة الرمزية سلمى المغربية
سلمى المغربية غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2706
 تاريخ التسجيل :  4 - 7 - 2012
 أخر زيارة : اليوم (11:59 AM)
 المشاركات : 3,747 [ + ]
 التقييم :  110
 الدولهـ
Morocco
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
عندما يرتقي الانســـان بذوقـــه ... يصل احترامـــه الى الطبيعـــة
لوني المفضل : Fuchsia
افتراضي رد: رزة القاضي او الرزيزة المغربية بالصور ...



الله يسلمك حبيبة قلبي
شكرا على مرورك العطر


 

رد مع اقتباس
قديم 08-16-2012, 06:15 PM   #5

,,أنثـى استثنائية ,,


الصورة الرمزية سلمى المغربية
سلمى المغربية غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2706
 تاريخ التسجيل :  4 - 7 - 2012
 أخر زيارة : اليوم (11:59 AM)
 المشاركات : 3,747 [ + ]
 التقييم :  110
 الدولهـ
Morocco
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
عندما يرتقي الانســـان بذوقـــه ... يصل احترامـــه الى الطبيعـــة
لوني المفضل : Fuchsia
افتراضي رد: رزة القاضي او الرزيزة المغربية بالصور ...



اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هشام الموسوي [عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]
تسلمين اخت سلمى شكرا لكِ
على الطريقة والمقادير
تحياتي

تسلم لي هالطلة العطرة
شكرا الك اخي هشام
دوم منورني
الله لا يحرمني من طلتك


 

رد مع اقتباس
قديم 08-29-2012, 03:04 AM   #6


الصورة الرمزية دموع الالم
دموع الالم متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2988
 تاريخ التسجيل :  26 - 8 - 2012
 أخر زيارة : اليوم (09:49 PM)
 المشاركات : 15,014 [ + ]
 التقييم :  400
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: رزة القاضي او الرزيزة المغربية بالصور ...



تسلم الايادى سلمى


 
 توقيع : دموع الالم



أخاف أموت و عيني ما شافت المهدي عهد ما أنساك لو تحت الثرى خدي


رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الرفيسة المغربية وتعد من اهم الاكلا ت الشعبية المغربية سلمى المغربية منتدى المطبخ العراقي & والخليجي & العالمي 5 08-29-2012 03:01 AM
اللهجة المغربية.. سلمى المغربية عذب الكلام 4 07-09-2012 03:33 PM
القاضي , و العراق. ,والدجاجة عرفان الموسوي المنتدى العام 5 07-25-2011 08:12 PM
الاناقة المغربية !!!! جنة الرحمن منتدى حواء 10 03-15-2011 06:46 PM


New Page 1

Twitter

Facebook

Rss


Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2014 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. diamond
HêĽм √ 3.0 BY: ! ωαнαм ! © 2010
جميع الحقوق محفوظه لمنتديات الحلة نت